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防暑怎样煮绿豆

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发表于 2016-8-7 00:49:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
目前是三伏天,大家经常煮绿豆服,方法各异:有和米一起煮,有和其它如薏苡等一起煮,有文火煮,有大火煮,甚至有的干脆用高压锅煮……有的煮到滚瓜烂熟。6 D' c9 P' L% U8 B2 ~" j) ?
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绿豆味甘性寒,归心、胃经,有清热解毒消暑除烦止渴之功效,生用消痈,那熟食怎样煮呢?临床上常常有病人问我。
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2 p, K% |8 |6 F" q7 }; P5 @作为一个工龄几十年的中医,我教你这样煮:冷水浸泡半小时后煮到绿豆一开花即可服食,主要喝湯;用一热水壸,将120克的绿豆洗净后直接放入开水瓶中,用滚烫的开水灌满一壸,待20分钟至半小时后即可喝湯。此时绿豆汤有半生不熟之味最好。 5 g& M* e. n- s1 E; q" w/ i4 m0 @2 T

2 X( K9 c! ?* K1 u; U注意:切忌将绿豆煮到滾瓜烂熟,因为这时绿豆中含有的叶绿素全部都被破坏了,这和煮青菜一样不能煮的太烂的道理同出一辙。
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