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美国华人春节最贵的年夜饭都吃啥?

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发表于 2010-2-13 04:38:00 | 显示全部楼层 |阅读模式


 

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ANG="EN-US">ANG="EN-US">ANG="EN-US">ANG="EN-US">农历虎年春节到来,美国各地华人居住集中的地区象纽约、旧金山、洛杉矶的中国城是喜气洋洋,充满了浓郁的中国年味。往年的春节很少在周末,而今年春节的年三十和大年初一正逢周末,华人正可利用这两天好好休息过个喜庆的年。美国华人过春节,在家聚餐的家庭越来越少,而到中餐馆吃年夜饭的家庭大量增加。今年春节,南加州地区很多大中型中餐馆除夕团圆年夜饭席位订位一桌难求,而有名的中餐馆更是推出年夜饭套餐,十人一桌菜肴的价格从98美元至2000美元不等。

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雪梨炖官燕。

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纽约和旧金山中餐馆今年春节年夜饭的价格是多少我不太清楚,但洛杉矶地区中餐馆素以物美价廉著称于美国华人社区。据了解,在洛杉矶的中餐馆,今年春节除夕夜年夜饭最贵的一桌供十人享用的菜肴为2088美元,主菜包括:鸿运乳猪全体、清汤海虎翅、鸳鸯澳洲花龙虾、原只鲜鲍鱼、药膳密制宫廷鸡、清蒸东星班、生拆蟹肉瑶柱炒饭、雪梨炖官燕。如果哪位朋友知道美国其他地区华人餐馆年夜饭价格更高,可以介绍一下,我的这个美国华人春节最贵的年夜饭可以让位。

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鸳鸯澳洲花龙虾

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原只鲜鲍鱼。


药膳密制宫廷鸡。

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下面为1988美元一桌的菜肴,十个汤菜和甜点供十个人享用。汤是古法潮州翅,也就是鱼翅汤。主菜则有:生炸田园乳鸽、燕液黄金石榴苞、翡翠素千根、凯旋三宝、白雪藏龙、鱼汤上素、清蒸东升班、雪蛤红莲万寿果。甜点则为美点双辉。

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1098美元一桌的菜肴的主菜则为:鲜水果龙虾大沙律、黄金大海虾、带子皇、原只椰青炖鲍翅、金银鲜鲍角、鲜水果片皮鸭、匍汁鸳鸯蟹、清蒸游水海上鲜、上汤鱼翅饺、万寿果炖官燕。以上这些高价位菜肴是粤菜,在美国的各式中餐中,粤菜一直占据龙头老大的地位,吃的人多、价格也较高。鲍鱼、鱼翅、燕窝、游水海鲜、龙虾等是常见的高档菜肴。

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万寿果炖官燕。


带子皇。


原只椰青炖鲍翅。


金银鲜鲍角。


匍汁鸳鸯蟹。

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上汤鱼翅饺。

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中餐馆提供的年夜饭菜肴并不是一味走高档路线,价格有98美元、198美元、298美元、398美元、498美元到698美元不同档次的都有。而中档价位的菜肴最受欢迎,也就是398美元至498美元一桌的年夜饭。

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供八人享用的288美元一桌的菜肴相对比较简单,也就是日常吃的东西。八道菜为:风水山起(日本生鱼片)、红烧双鸽、蟹肉金勾翅(蟹肉加鲨鱼翅)、生煎大虾、发财大利(干贝)、清蒸红斑(主要是要吃活鱼)、当红炸子鸡、鱼汤上素。

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198美元一桌的菜肴其实也不错,主菜有七彩大拼盘、露笋牛柳粒、碧绿鲜虾球、瑶柱蟹肉鱼肚羹、鲍鱼菇扒菜胆、药膳黄毛鸡、姜冲双肉蚧、潮式蒸乌头鱼,主食为翡翠炒饭。

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碧绿鲜虾球。


鲍鱼菇扒菜胆。

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药膳黄毛鸡。

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姜冲双肉蚧。


露笋牛柳粒。

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来自上海、江浙一带的华人当然是喜欢江浙菜,而洛杉矶江浙菜系餐馆推出的春节年夜饭套餐可谓物美价廉。198美元供十人至十二人的一桌菜肴有八个小冷碟:家乡咸鸡、油爆虾、水晶扎蹄、糯米莲藕、五香牛舌、美芹赤贝、钱塘素鸭、老上海熏鱼。而头汤为鱼翅海鲜羹。主菜包括:八宝鸡、冰糖走油蹄、香酥鸡、虾籽大乌参、清炒虾仁、肉蟹炒年糕、松鼠黄鱼、蟹粉芹笙、金腿炖乌鸡。主食为南翔小笼包、甜点为桂花酒酿汤圆和时令鲜果。

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北方菜的春节年夜饭的菜肴价格要比粤菜低一些,一家十口点上九菜,头汤、主食和餐后甜点这样的合菜也就238美元。汤是比较流行的大众类汤--蟹肉鱼肚羹,主菜有富贵大拼盘、北京烤鸭(配黄金烧饼)、刺参扒鲍片、游水龙虾、清蒸海鲈鱼、竹笙豆苗、走油蹄膀、鸳鸯虾球、爆炒猫耳朵、主食是豆沙锅饼,餐后甜点是黑芝麻酒酿汤圆。华人在美国到餐馆吃年夜饭,吃饺子的人不多。北方人过年一定要在年三十晚上全家人坐在一起包饺子,这包饺子包的不是饺子而是年味,包的是一家人的乐融融。所以到餐馆吃饺子,尽管是在年三十,饺子还是那个饺子,但缺少年味,所以吃饺子的人反而不多。倒是一些在家里聚餐的华人,尤其是北方人,年三十晚上还是有很多人要包饺子,这跟国内区别不是很大。

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华人过年,图得是喜庆、吉利,所以这菜名上就得让人感觉舒服,所以有时吃饭就不光是要品尝山珍海味,而且还要带个好彩头。例如菜名起个“竹报平安”、“风生水起”、“红梅报喜”、“花开富贵”等等,听起来就顺耳。下面这桌佳肴在名字上听起来就像过年,如意飞翔(愉耳鸽甫)、一帆风顺(木瓜海鲜菘)、牡丹富贵(蟹黄蟹肉)、凤舞九天(鸡炖海虎翅)、龙皇献宝(金盏龙虾球)、海尾添寿(原只鲍鱼)、贵气东来(麒麟玉子东升斑)、群英荟萃(菌菇上素)、乳燕初成(杏汁官燕)、四方得意(甜点)。这一桌菜肴的价格为1288美元。

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贵的菜肴可以有好听的菜名,中等价位的年夜饭照样菜名也不赖。像这桌菜的名字有:一帆风顺(万寿龙虾沙拉 Lobster Salad)、金银满堆(秦皇带子 Scallop with Thai Spice Sauce)、八方聚宝(八宝冬瓜盅 Double-Boiled Whole Winter-Melon Soup)、富贵华开(燕液黄金石榴苞 Golden Crispy Seafood Wrapped in Bird's Nest Sauce )、喜鹊迎春(中山石歧烧乳鸽 House Special Deep-Fried Squabs)、龙皇献瑞(花雕蛋白蟹 Steamed Crab with Egg White)、富禄元宝(鲍汁鱼腐 To-fu in Abalone Sauce )、年年有余(麒麟玉子东升斑 Talapia Fish Roll)、万福有缘(翡翠素千根 To-fu Root & Vegetable Deluxe)、五谷丰登(荷叶糯米饭 Sticky Rice with Lotus Wrap)、年年步步高升(甜点 Pan Fried Chinese New Year Cakes)这桌菜肴的价格为488美元,供十人享用。有时候即使是中国人,看到菜谱也搞不清楚到底是啥菜,而这英文就简单明了,金银满堆就是把干贝加上泰国酱料,有黄有白,这金银就吃到肚里了。龙皇献瑞就是清蒸螃蟹外加鸡蛋蛋白,螃蟹是龙皇,配上白色的蛋白,既象征银子又有瑞雪兆丰年的意境。

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发表于 2010-2-14 15:43:00 | 显示全部楼层
[em63]
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发表于 2010-2-14 13:48:00 | 显示全部楼层

流涎三尺[em02]

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发表于 2010-2-20 22:24:00 | 显示全部楼层
流口水..
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发表于 2010-3-4 15:29:00 | 显示全部楼层
看起来不错哦
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发表于 2010-3-2 19:44:00 | 显示全部楼层
流口水了,感觉美国的菜便宜
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发表于 2010-3-2 19:34:00 | 显示全部楼层
[em50]
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发表于 2010-2-13 10:37:00 | 显示全部楼层
照的不好看,应该很好吃。[em238]
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发表于 2010-3-5 09:52:00 | 显示全部楼层
[em67]
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发表于 2010-3-5 09:09:00 | 显示全部楼层
2088美金吃不到干鲍鱼哪??
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发表于 2010-6-1 13:47:00 | 显示全部楼层
有钱人享受的[em50]
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发表于 2010-6-1 13:48:00 | 显示全部楼层
[em50]有钱人享受的[em50]
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发表于 2011-3-26 16:32:00 | 显示全部楼层
100$ 一只鲍鱼
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发表于 2011-9-1 14:34:00 | 显示全部楼层
我看不怎么样
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发表于 2011-9-1 18:36:00 | 显示全部楼层
精致、美味[em225]
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发表于 2011-8-30 13:06:00 | 显示全部楼层
好吃!
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发表于 2011-11-12 09:59:39 | 显示全部楼层
呵呵在美国挣钱很幸苦,我们中国人吃饭可大方多了哈!
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发表于 2012-2-18 23:01:07 | 显示全部楼层
林宏剑 发表于 2010-2-13 10:37 $ V9 K2 x) `  N/ T" p  Y2 N6 P8 O1 r- ^
照的不好看,应该很好吃。[em238]
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国外拍的很好看,做出来的话就不怎么样了
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